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低GI饮食轻松瘦身你了解吗?

2017-08-08    来源:中国女人网    点击量: 次    小标签:

导读:血糖值的升高与人体消化吸收食物的速度紧密相连。如果能够减缓人体对糖的吸收速度,就可以相应地降低血糖值的上升速度,使饮食呈现低GI化,而食物纤维就可以有效延迟消化过程、阻止消化酶向糖分子靠近,从而延长食物转化为糖所需要的时间。

  低GI饮食瘦身

  糖是人体最重要的能量来源,糖质的不同摄取来源和方式,对身材的苗条与否可是有着决定性的作用哦!为了保持玲珑紧致的淑女身姿,我们就一定要了解什么是GI和低GI瘦身法。

  什么是GI值

  GI是GlycemicIndex的缩写,中文意思是升糖指数,而GI值指的是:当我们吃过东西以后,体内血糖值的升高比例。

  简单来说,食用后会令人体血糖值快速上升的食物,我们把它们归为高GI值食物,比如糖和淀粉类的食物就属于高GI值的食物;反之食用后不会使人体血糖值快速上升的食物,我们就称之为低GI值食物,比如油脂类和蛋白质类食物都属于GI值较低的食物。

  我们已经知道了导致血糖值快速升高的主要成分是食物中的糖。那么,是不是每次吃了同样量的米饭、面包或意大利面等“高糖食物”后,血糖值的升高速度也相同呢?答案是NO!日本东京慈惠会医科大学附属柏医院营养部的林进先生指出:“血糖值是按比例上升的。也就是说血糖值的上升速度,与食品中所含糖质和其他营养成分的比例、加工方法和食用顺序等都有紧密的关联。”

  为什么要减缓血糖值的上升速度

  因为一旦人体内血糖值快速升高后,会引发有肥胖荷尔蒙之称的“胰岛素”的大量分泌,而胰岛素的一大作用就是稳定血液中的血糖含量,而它的工作方法就是,尽快地把没有转换为体能并消耗掉的糖,转化成脂肪并储存于体内,这就是导致人体发胖和内脏脂肪(一大表现就是脂肪肝)堆积的原因。

  食物纤维减缓糖质吸收有效降低GI值

  血糖值的升高与人体消化吸收食物的速度紧密相连。如果能够减缓人体对糖的吸收速度,就可以相应地降低血糖值的上升速度,使饮食呈现低GI化,而食物纤维就可以有效延迟消化过程、阻止消化酶向糖分子靠近,从而延长食物转化为糖所需要的时间。实践证明,通过向米饭或素面包里添加食物纤维,可以有效降低饮食中的GI值。

  食物纤维含量高则GI值相应降低

  以25名年龄在20岁~40岁之间的健康男女为实验对象,所做的有关食物GI值的研究中发现,比起单纯食用白米饭或素面包等而言,搭配食用含有大量食物纤维的食物后,餐后GI值(升糖指数)有所降低。(数据:2003年举办的第二届日本GlycemicIndex研究会上林进科长发表Index研究会)

  富含食物纤维的食物

  除了食用富含食物纤维的主食,如玄米、大麦、杂谷、全粒粉面包等外,也要注意多吃些富含食物纤维的蔬菜或海藻。另外,吃零食也最好优先选择吃高食物纤维的食品。

  GI值(升糖指数)越低BMI(肥胖指数)越低

  以3931位年龄在18岁~20岁的年轻女性为研究对象。调查了她们过去1个月的饮食内容,并比较了她们的BMI和饮食GI值,以及食物纤维摄取量之间的关系后发现,饮食中GI值越低的人身体肥胖指数也越低。(数据来源:Eur.J.Clin.Nutr.;61,8,986-995,2007)

  BMI(肥胖指数)的计算方法

  ※BMI:BodyMassIndex(肥胖指数)。

  BMI=体重(kg)÷身高(m)÷身高(m)

  得数低于18.5表示体重偏低

  得数在18.5~25之间是较标准的普通体重

  得数超过25则标示肥胖

  区分高GI和低GI食物

  这里我们选择了一组林进先生发表于第11届日本GlycemicIndex研究会上的数据,来让大家对低GI和高GI食物有一个大概的概念。

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  (注:本文转载自微信公众号:健康与美容,版权归原作者所有,如有侵权请与我们联系,我们将及时处理。)

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